El anís es una planta herbácea anual que puede llegar a los 60-80 cm. de altura, si las condiciones del terreno lo permiten. Posee un tallo cilíndrico, erguido y ramificado en lo alto; las pequeñas flores blancas se agrupan en una umbela compuesta. Es una planta originaria de Oriente, llevada por los árabes a España y demás países mediterráneos. Tiene un sabor dulce y aromático parecido al del hinojo. Se usan las semillas enteras en tortas y roscas, también en infusiones. También se utiliza para elaborar caramelos, y licores.