Pertenece a la familia de los ajos, cebollas y puerros, pero con un sabor mucho más suave. Las hojas son tubulares y alcanzan una altura de unos 25 cm. Las más sabrosas son las más tiernas y quedan muy bien picadas sobre canapés, añadiendolas a las ensaladas, sopas, mantequilla o revueltos de huevo. Es muy rico en vitamina C y estimula el metabolismo. Suele añadirse en el último momento, justo antes de servir. Va muy bien con ensaladas, potajes, salsas, huevos, queso y mayonesa. Es uno de los ingredientes de las finas hierbas. Soporta perfectamente la congelación.