| Mejorana |
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La mejorana es la variedad
cultivada del orégano silvestre. Es una planta aromática
que puede alcanzar los 20 cm. de altura, la hoja es oval y gris
verdosa, las flores son blanco rosado y las semillas son pequeñas,
redondas y de tono oscuro.
Tiene un sabor acusado, con lo que debe usarse con moderación.
Se debe añadir a los platos en el momento de servir ya
que su sabor se pierde con la cocción. |
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Se utiliza en adobos de pescado, pastas y pizzas italianas,
pescados al horno y guisos de cerdo. En Alemania se la conoce
como hierba de las salchichas. Soporta bien el congelado.
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