1 y 1/2 tazas de leche
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maicena
6 cucharadas de agua
1 ¼ cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
2 yemas de huevo
2/3 taza de jugo de naranja
1 ½ cucharadas de licor de naranja (Triple Sec) |
Disuelva el azúcar en la leche
y lleve al fuego. Entretanto disuelva la maicena en agua. Cuando la
leche hierva, poco a poco, revolviendo todo el tiempo, agregue la
maicena y la ralladura de la cáscara de naranja. Revolviendo
continuamente, cocine 3 minutos. Retire del fuego. Mezcle la yema
con el jugo y, cuando lo anterior haya reposado un poco, agréguelo
revolviendo vigorosamente. Lleve nuevamente al fuego y haga hervir.
Retire, añada el licor y revuelva bien. Vierta en copas y decore
con mermelada de naranja. Enfríe y sirva. |
