MASA:
200gr harina cernida sin polvos
2 cucharaditas de polvos de hornear
4 cucharadas de azucar
90gr de margarina
3 yemas de huevo
ralladura de 1 limón
agua tibia necesaria
RELLENO:
1 tarro de leche condensada
jugo de 5 limones medianos
CUBIERTA:
4 claras de huevo
5 cucharadas de azúcar flor |
Mezclar los ingredientes
secos y ralladura de limon, agregar margarina y mezclar con los dedos
hasta que quede como arena. Incorporar las yemas de huevo y mezclar
todo otra vez A MANO, y finalmente un poco de agua para juntar la
masa y lograr que quede tierna. emantequillar un molde y cubrir con
la masa. Llevar a horno fuerte por más o menos 10 minutos (sin
dorar)
RELLENO: Mezclar la leche condensada con el jugo de limon hasta que
quede totalmente unido y vaciar en la masa ya lista y esparcir con
una espatula.
CUBIERTA: Subir las claras a nieve y agregar azucar de a poco. Batir
hasta que las claras y azúcar estén bien espesas. Cubrir
la masa y el relleno con esta cubierta a espátula, para que
quede bien pareja (o cargar la cubierta en una manga de repostería
y hacer copos con una boquilla rizada) y llevar a dorar al horno por
5 minutos más o menos. |
