500 cm3 de crema.
500 cm3 de leche.
5 huevos.
150 gr. de azúcar.
1 cda. de escencia de vainilla. |
Poner la leche y la crema al fuego y retirar antes de que hierva.
Tener los huevos ya batidos (no mucho, a mano) con el azúcar,
echar todos los ingredientes incluyendo la vainilla (no antes, porque
se evaporaría). Colarlo 2 veces, volcarlo en pequeños
recipientes y llevar al horno moderado 90 minutos. El punto justo
es cuando tiene un pequeño oleaje en la superficie pero a la
vez está cuajado. Puede hacerse a baño maría,
en este caso tapar con papel metálico la superficie. |
