2 berenjenas tiernas
100 gr salsa de tomate
200 gr queso mozarella
pan rallado
sal y pimienta
perejil
ajo
2 huevos
aceite para freir |
Cortar las berenjenas en tajaditas, condimentarlas con sal y pimienta,
rebozarlas por el huevo (batido con el peerejil y el ajo) pasarlas
por el pan rallado, si se desea mas apanadas repetir el proceso por
segunda vez. luego cocinarlas al horno hasta que se doren de los dos
lados, cubrirlas con la salsa de tomate bien condimentada y luego
gratinar con el queso en el horno. |
