1 lata de leche condensada
1/2 litro de jugo de naranja
8 huevos
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de azúcar
Crema:
1/4 litro de jugo de naranjas
100 gramos de azúcar
Ralladura de naranja
1 cda de fécula de maíz
1 chorrito de cognac |
Unir bien el jugo de naranjas con la
leche condensada, y luego agregar los huevos batidos aparte. Enmantecar
una flanera y espolvorearla con el azúcar. Verter allí
la preparación y cocinar en horno a baño María
durante una hora. Desmoldar una vez frío. Salsa: calentar el
jugo de naranjas, añadir el azúcar, revolver hasta que
se disuelva, agregar la ralladura y el cognac. Dejar al fuego hasta
que empiece a hervir. Agregar en ese momento la fécula de maíz
disuelta en un poquito de agua, y revolver bien con cuchara de madera
para evitar que se pegue o se formen grumos. Hervir durante dos minutos
y retirar. Colocar en una salsera para servir acompañando el
flan. |
