1 Pollo de 2 1/2Kg, sin piel y cortado en presas.
500 gr. de cebolla blanca cortada en tiras
500 gr. de zanahorias ralladas gruesas.
500 cc. de vino blanco seco.
500 cc. de vinagre blanco.
500 cc. de agua mineral.
hojas de laurel disecadas, a gusto.
sal marina gruesa, a gusto.
pimienta negra en granos, a gusto.
perejil para decorar, a gusto.
200 gr. de limon cortado en rodajas de 1/2 centimetro de grosor, para
decorar |
En una olla alta, vierta un poco de
aceite de oliva y selle las presas de pollo, sin dorarlas. Retirelas.
En el fondito de cocción blanquee las cebollas y a mitad de
camino agregue las zanahorias, cuando todo este tierno, agregue las
presas de pollo, el vino, el vinagre, el agua, la sal y pimienta en
granos y el laurel. Tape la olla y dejela cocinar a fuego lento hasta
que el pollo este totalmente cocido. MONTADO DEL PLATO: Coloque una
porcion de pollo en el medio y luego agregue las verduras por encima.
Decore con las rodajas de limón en un costado (2 o 3 por plato)
e intercale una ramita pequeña de perejil. |
