Un paquete de spaguetti
una cucharada de aceite de oliva
200 gr de manteca
seis (6) dientes de ajo
1/4 de litro de crema
1/4 de litro de vino blanco
250 gramos de champiñones frescos
1/2 cebolla en trozo
hierbas de olor (laurel, tomillo y mejorana) |
Se pone a hervir la
pasta de spaguetti en dos litros de agua, se le agrega media cebolla
partida en 4, las hierbas de olor y el aceite de oliva. Cuando esta
al "dente", es decir con buena consistencia, se saca del
fuego, se agrega muy poca sal y se dejan reposar 5 minutos, despues
se escurren y se quitan la hierbas y la cebolla. En una sartén
amplia aparte se frien 100 gr de manteca y los hongos por dos minutos,
al vino se le disuelve una cucharada de polvo de pollo y se le agrega
a los hongos. En una sartén aparte se derrite una barra de
mantequilla, se agrega el ajo, despues de que el ajo esta frito y
antes de quemarse, se le agrega todo el spagueti y se frie por 3 minutos.
Se le agregan los champiñones con el vino blanco y se tapan
2 minutos, a la crema se le disuelve la otra cucharada de polvo de
pollo, y se le agrega si estan un poco secos se le puede agregar un
poquito de leche o mas vino. |
