Base:
200 gr de galletitas de chocolate molidas
75 gr de manteca derretida
4 chas de azucar rubio
1 cdita de canela
Relleno:
800 gr de queso crema
1 y 1/4 taza de azucar
4 huevos
1 cda de harina
1 cda de esencia de vainilla |
Mezclar los ingredientes de la base
y tapizar el fondo y las paredes de un molde desmontable nº 28,
presionando bien.
Para el relleno: batir con batidora electrica el queso crema con el
azucar y la esencia, luego incorporar las yemas de huevo. Dejar de
batir e incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes
y finalmente la cucharada de harina. Volcar sobre la tortera y cocinar
a horno moderado por 45 -50 minutos. Dejar enfriar dentro del horno
para que no se baje la torta. Una vez fria se puede cubrir con una
ganache (1/2crema y 1/2 chocolate derretido) o decorar con frutas. |
