Yemas, 5
Huevo, 1
Azúcar molida, 200 g
Manteca derretida y fría, 150 g
Ralladura de 1 limón
Fécula de maíz (Maizena), 350 g
Harina, 150 g
Polvo de hornear, 2 cucharaditas
Dulce de leche, c/necesaria
Coco rallado, c/necesaria |
Batir las yemas y el huevo con el azúcar
usando batidora, hasta que esté bien espumoso. Agregar la manteca
y la ralladura de limón, mezclar. Agregar las harinas tamizadas
y mezclar. Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 a 4 cm
de diámetro, enharinándolo para que la pasta no se pegue.
Colocar los discos de masa en placas enmantecadas, algo separados
entre sí, pues aumentan al cocinar. Hornearlos a temperatura
moderada (180 °C) durante 9 minutos en el centro del horno. Dejar
enfriar los discos y luego unirlos de a dos con dulce de leche. Hacerlos
girar sobre coco rallado. |
