125 gr de manteca blanda
200 gr de azúcar común
1 cdita de esencia de vainilla
2 yemas
¼ kg de harina leudante
¾ tazas de leche o cognac
3 barritas de chocolate cortadas en trocitos
2 manzanas cortadas en cubitos o ¼ de dulce de batata
2 claras batidas a punto nieve |
Colocar en un bol la manteca con el
azúcar y batir hasta obtener una crema. Perfumar con esencia.
Agregar de a una las yemas y, una vez bien mezcladas, incorporar poco
a poco la harina intercalando con la leche. Añadir el chocolate
y el dulce de batata o las manzanas, integrando bien todos los ingredientes.
Por último, con movimientos envolventes, las claras. Volcar
en un molde enmantecado y enharinado de 24 a 26 cm de diámetro
y cocinar en horno moderado durante 40 minutos. |
