1 peceto
300 cm2 de aceite
1 huevo
sal, pimienta
vinagre blanco
1 lata de atun
2 filetes de anchoas
alcaparras
huevo duro picado |
Cocinar el peceto, puede ser a la cacerola
con verduritas o a la sal. Cuando se enfria cortarlo en rodajas bien
finas. Preparar una mayonesa, poniendo en el recipiente de batidora
el aceite, el huevo entero (no se tiene que romper la yema), sal y
pimienta. Tapar la yema con la batidora y batir hasta que se hace
la mayonesa. Luego agregar el atún y las anchoas y seguir batiendo,
y después el vinagre blanco (+ o - media taza, pero ir probando).
Poner las rodajas de peceto en la fuente, cubrir con salsa y decorar
con alcaparras y huevo. |
