Para canapés con paté con manzanas y dubonet.

150 g de harina de trigo
75 g de harina de soja
7 g de levadura de cerveza
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de azúcar molida
1/2 vaso de agua tibia
25 g de margarina

Poner en un bol la levadura junto con la sal y el azúcar. Disolver con el agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos. Agregar a la levadura la margarina en trocitos, batir con cuchara de madera e incorporar poco a poco la harina de trigo previamente tamizada con la harina de soja. Dejar leudar la masa. Volcar en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado, dejar leudar nuevamente en lugar templado y cocinar en horno de calor moderado 35 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar. Para conservar unos días, envolverlo en papel de aluminio.