8 manzanas verdes (no rojas)
1 lata de leche condensada
2 latas de leche evaporada
1 barra de mantequilla o margarina
8 limones (el jugo)
200 grs. de almendras (sin piel)
canela en polvo
16 hojitas de hierbabuena (de naranjo o de las mismas manzanas) para
adorno. |
Se pre-calienta el horno a 200°C.
Se lavan las manzanas y se descarozonan, con un pela papas (con cuidado
de no romperlas, deben quedar enteras y con un hueco que vaya de lado
a lado de la manzana), se bañan con el jugo de limón
(por dentro y por fuera), se rellena el hueco de mantequilla o margarina
y se van acomodando en un refractario (previamente engrasado), se
tapan con papel aluminio o de estaño, se introducen al horno,
por espacio de 30 o 40 min., dependiendo del tamaño de la manzana
(o hasta que ablanden, no totalmente cocidas), se sacan del horno
y se dejan enfriar. Se licuan las leches y las almendras hasta obtener
una crema suave (si queda muy espesa, se puede agregar un poco de
leche natural), se sirven las manzanas, bañándolas con
la crema de almendras, se espolvorea canela en polvo y se adornas
con dos hojitas (como si fueran las hojitas de la manzana). |
