Pasta seca a elección
1 cebolla amarilla chica en rodajas finitas
2 cebollitas de verdeo en rodajas finitas
1/4 aji colorado picado
200 cm3 crema de leche espesa (o heavy cream)

Hacer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. En una cacerolita o sarten con un poquito de aceite, colocar la cebolla en rodajas finas, el verdeo y aji. Saltear hasta que esté transparente. Agregar la crema de leche. Sasonar con sal, pimienta y paprika (apenas). Sólo calentar, no dejar que la crema hierva. Colar la pasta, colocarla en un bol y mezclar con la salsa de crema, espolvorear con queso rayado y servir. A esta misma receta básica se le pueden agregar champignones, o pollo cocido cortado en daditos (ideal para reciclar lo que sobró de anoche), o esos quesos crema saborizados (tipo el de camarones, o salmón). Se ponen al final, junto con la crema. Se revuelve bien para integrarlos a la salsa.