Cebollas: 500 g.
Harina: 1 cucharada
Manteca: 30 g.
Pan: 4 rebanadas.
Queso gruyére rallado: 200 g.
Aceite: 6 cucharadas.
Caldo: una pastilla.
Sal y pimienta. |
Calentar 1 litro de agua en una olla.
Disolver allí la pastilla de caldo. Pelar y lavar las cebollas.
Cortar en rodajas. Separar en aros. Derretir la mantequilla en una
cazuela, y dorar las cebollas. Espolvorear con la cucharada de harina.
Verter el caldo y salpimentar. Hervir durante 30 minutos. Encender
el grill. Calentar el aceite en una sartén. Freír las
rebanadas de pan. Retirar y colocar en una fuente refractaria. Agregar
parte del caldo, de las cebollas y del queso rallado. Repetir la operación
hasta agotar estos ingredientes, terminando con una capa de queso
rallado. Gratinar bajo el grill del horno, a temperatura moderada,
durante lo minutos. |
