6 alcauciles
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 pimiento verde
2 tomate pelado
150 gr. berberecho
lechuga variada
1 chorro vino blanco
perejil picado |
Abrir los berberechos poniéndolos
al fuego con un poco de vino blanco. Dejarlos enfriar, sacar la carne
y reservar.
Para hacer el trampó cortar la cebolla, los pimientos y el
tomate sin pepitas en cuadraditos pequeños. Mezclar, cubrir
con aceite y sazonar. Mezclamos el trampó, los berberechos
y el perejil picado.
Limpiamos y cocemos los alcauciles en agua con sal, un poco de harina
y unas gotas de limón, durante 15 ó 20 minutos, y dejamos
que se enfrien.
Mezclamos el trampó, los berberechos y el perejil picado y
rellenamos las alcachofas
En una fuente colocar un poco de lechuga picada, poner alrededor las
alcachofas y repartir el trampó sobrante por la fuente. |
