1 lomo
1 cda sopera de pimientas en grano (puede mezclar negra, blanca y
verde)
1 pote de crema de leche
Sal a gusto
1 cda sopera de aceite de oliva
50 gr de manteca |
Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones
de 1cm de ancho. Moler en el mortero los granos de pimienta, o con
un palo de amasar. Salar los medallones y espolvorearlos con la pimienta
molida, presionando para que quede adherida. Calentar en una sartén
la manteca y el aceite, agragar los medallones de lomo y cocinar de
ambos lados para que la carne se selle. Agregar el pote de crema y
bajar el fuego, cocinando al mínimo hasta su cocción
final y raspando el fondo de la sartén con una cuchara. Servir
acompañado de papas (fritas, hervidas o en puré). |
