El método tradicional del Champagne fué desarrollado por el monje Dom Perignon en Francia. Para su elaboración se necesitan tres variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Estas producen un vino blanco común, después es adicionada con más azucar y levadura que da origen a una segunda fermentación en la botella, en donde se produce el gas carbónico que dá la característica efervescencia al producto.

Champagne Brut
Para la elaboración del Champagne se necesitan tres variedades de uva: chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Estas producen un vino blanco común, al que se adiciona azúcar y levadura, lo que lleva a una segunda fermentación en la botella. Ahí se produce el gas carbónico que dá la característica efervescencia al producto. De acuerdo con el sabor que se desee, se le agrega una dosis de licor, para que sea Extra Dry, Brut o Demisec.

Champagne Demisec
Para la elaboración del Champagne se necesitan tres variedades de uva: chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Estas producen un vino blanco común, al que se adiciona azúcar y levadura, lo que lleva a una segunda fermentación en la botella. Ahí se produce el gas carbónico que dá la característica efervescencia al producto. De acuerdo con el sabor que se desee, se le agrega una dosis de licor, para que sea Extra Dry, Brut o Demisec.

Champagne Rosé
Para la elaboración del Champagne se necesitan tres variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Estas producen un vino blanco común, al que se adiciona azúcar y levadura, lo que lleva a una segunda fermentación en la botella. Este adquiere su ligero color rosado debido al breve contacto de las pieles con el mosto durante la fermentación alcohólica.