Existen diversos métodos para la elaboración de vinos espumosos, pero el tradicional de segunda fermentación en botella es el de más calidad y es utilizado en Francia con el Champagne.
Fuera de esta región francesa, no se puede llamar así a ningún otro vino espumoso. Se les conoce con distintos nombres según el país: Cava en España, Sekt en Alemania o Sparkling Wine en los paises de habla inglesa.

Por Estilo
* Seco
* Semiseco