Los vinos rosados tienen como característica fermentar en contacto parcial con las pieles portadoras de las materias colorantes conocidas como taninos.

Estos vinos en cierto momento al llegar al color deseado, son separados de las pieles para terminar ya sin ellas su fermentación.

Los vinos rosados son interesante ya que muestran un agradable balance entre frutas y acidez que no encontramos en los tintos.